Wissenswertes über die Ernährungshandwerke Bayern
und ihre Produkte.

5. … wie viele Schichten eine Prinzregententorte hat?

Die Prinzregententorte ist eine Erfindung bayerischer Konditoren, und das ganze Jahr lang lassen sich die Bayern ihre adelige Schokoladenbuttercremetorte schmecken. Der Namensgeber ist nämlich kein geringerer als Prinzregent Luitpold von Bayern. Ursprünglich bestand die Prinzregententorte aus acht Biskuitschichten. Jede Schicht versinnbildlichte einen der acht Regierungsbezirke des Prinzregenten von Bayern: Oberbayern, Niederbayern, Schwaben (mit Neuburg), Oberpfalz (mit Regensburg), Oberfranken, Mittelfranken, Unterfranken und die Pfalz. Da die Pfalz seit dem Zweiten Weltkrieg nicht mehr zu Bayern zählt, darf die Prinzregententorte heute auch mit sieben Böden gebacken werden. Die enthaltenen Biskuit- und Cremeschichten müssen sich aber abwechseln und jeweils einen halben Zentimeter dick sein. Der zartbittere Schokoladenguss verleiht der Torte ihr klassisches Aussehen.

In Bayern wird die Prinzregententorte nach wie vor zu festlichen Anlässen bei der Kaffeetafel serviert.

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